(فطيرة الخوخ الكاسترد) ٨ أشخاص
i sweet ١ لفة جلاش
١٠٠ جم زبدة ذائبة
علبة كمبوت خوخ
للكاسترد:
٥٠٠ جم حليب
٣ صفار بيضة
٤٠ جم نشا
٣٠ جم سكر
٢ جم فانيليا
٨٠ جم كريم شانتيه بالسكر
للتزيين:
١٠٠ جم لوز شرائح
١٠٠ جم سكر بودرة
- طريقة التحضير:
لتحضير الكاسترد:
- يخلط صفار البيض، الفانيليا، السكر والنشا في بولة ويضاف إليهم الحليب الساخن بالتدريج مع التقليب.
- يوضع الخليط على النار ونستمر في التقليب حتى يتماسك القوام.
- يضاف الكريم شانتيه ويترك ليبرد تماماً.
- في صينية يفرد نصف كمية ورق الجلاش وتدهن كل طبقتين بالزبدة السائلة.
- يفرد الكاسترد وتضاف شرائح الخوخ (ويمكن تقطيع الخوخ لمكعبات صغيرة).
- تخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ١٧٠ للحصول على لون ذهبي.
- تزين بالسكر البودرة وتقدم دافئة.