(فطيرة الخوخ الكاسترد) ٤ أشخاص

لفة جلاش 
١٠٠ جم زبدة ذائبة
علبة كمبوت خوخ
للكاسترد:
٣٠٠ جم حليب
٢ صفار بيضة
٢٠ جم نشا
٢٠ جم سكر
٢ جم فانيلا
٥٠ جم كريم شانتيه بالسكر
للتزيين:
١٠٠ جم لوز شرائح
١٠٠ جم سكر بودرة

- طريقة التحضير:
لتحضير الكاسترد:
- يخلط صفار البيض، الفانيليا، السكر والنشا في بولة ويضاف إليهم الحليب الساخن بالتدريج مع التقليب. 
- يوضع الخليط على النار ونستمر في التقليب حتى يتماسك القوام. 
- يضاف الكريم شانتيه ويترك ليبرد تماماً.
- في صينية يفرد نصف كمية ورق الجلاش وتدهن كل طبقتين بالزبدة السائلة. 
- يفرد الكاسترد وتضاف شرائح الخوخ (ويمكن تقطيع الخوخ لمكعبات صغيرة).
- تخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ١٧٠  للحصول على لون ذهبي.
- تزين بالسكر البودرة وتقدم دافئة.