(رولات الجلاش بحشو الكاسترد)٤ أشخاص

لفة جلاش ٥٠٠ جم فريش
١٢٠ جم زبدة
الكاسترد:
٣ صفار بيض
٢٥ جم نشا
٥٠٠ مل حليب
٢ جم فانيليا
٤٠ جم سكر
١٠٠ جم بندق للتزيين
١٠٠ جم عسل للتزين
طريقة التحضير:
- يوضع البندق في صاج فرن ويحمص قليلاً لمدة ١٠ دقائق.
الكاسترد:
- يسخن اللبن على النار مع الفانيليا. 
- يخفق صفار البيض مع النشا والسكر.
- يضاف اللبن الساخن تدريجياً على خليط صفار البيض مع الخفق.
- يضاف الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب للحصول على قوام متماسك ويضاف في أولى ويغطى ويترك ليبرد.
-لعمل رولات الجلاش:
- تقسم لفة الجلاش لنصفين وتدهن بالزبدة.
- تلف ورقات الجلاش على أسطوانة بشكل رول وترص في صاج فرن - وتدهن بالزبدة.
- تخبز بالفرن على حرارة ١٧٠ لمدة ١٥ دقيقة أو الحصول على لون ذهبي وتترك لتبرد تماماً.
- تضاف الحشو بداخل رولات الجلاش المخبوزة ويضاف العسل وتزين بالبندق المجروش.